Kochkurs

Kochkurs

Hände im Teig, Herz in Umbrien

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In Umbrien ist das Kochen nicht bloß Nahrung — es ist Sprache, Erinnerung, Identität. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Großmüttern, die im Morgengrauen den Teig kneteten, von Feldern, die mit Geduld bestellt wurden, von einfachen Zutaten, die durch die Weisheit geschickter Hände in Meisterwerke verwandelt wurden.

Unser Kochkurs lädt Sie ein, in diese Tradition einzutauchen. Unter der Anleitung einer erfahrenen regionalen Köchin legen Sie selbst Hand an — im wahrsten Sinne des Wortes. Sie lernen, Strangozzi zuzubereiten, die umbrische Pasta schlechthin, von Hand gerollt nach altbewährter Art. Sie entdecken das Geheimnis eines Ragouts, das stundenlang vor sich hin köchelt, die Kunst des Würzens mit schwarzem Trüffel, die Magie einer frisch gebackenen Torta al Testo.

Sie kochen gemeinsam, Sie lachen, Sie probieren. Und am Ende versammeln sich alle um den Tisch, um zu genießen, was Ihre eigenen Hände geschaffen haben — begleitet von einem guten regionalen Wein. Vorkenntnisse sind nicht nötig: nur der Wunsch zu lernen, die Hände schmutzig zu machen und ein Stück Umbrien mit nach Hause zu nehmen.

• Zubereitung frischer, von Hand gerollter Pasta (Strangozzi)
• Kochen mit schwarzem Trüffel aus Norcia
• Traditionelle umbrische Rezepte, über Generationen weitergegeben
• Gemeinsames Mittagessen mit allem, was Sie zubereitet haben
• Begleitung mit Weinen aus der Region
• Geeignet für alle Niveaus, auch für Anfänger

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